Questo libro non si può considerare solo un ricettario in quanto attorno ad ogni singolo piatto si interseca la storia e la cultura della Puglia, la sua evoluzione storica, culturale e sociale. La tavola che resta tradizione ma anche innovazione e si intreccia con il patrimonio artistico delle diverse città sia di mare che montane. L’autrice, innamorata della propria terra e della fotografia, ha arricchito la pubblicazione con foto di paesaggi pugliesi che spaziano dalla Capitanata alla Murgia per poi attraversare il Tavoliere e approdare lungo la costa da nord a sud fino a Bari, addentrarsi in valle d’Itria e raggiungere l’arco jonico salentino. L'obiettivo è quello di evocare storie che si intrecciano ma con gli ingredienti, ritrovare in una pietanza ricordi, frammenti di vita, la tradizione che resta solida, ma che apre uno squarcio di luce sul futuro e sulle mille fusioni e contaminazioni che una società sempre più complessa e cosmopolita propone. Tra le tante proposte culinarie, contiene due pietanze create dalla scrittrice che potranno diventare una nuova interpretazione dello street food pugliese.
Puglia MiNa. Armonie di sapori della mia terra-Harmonies of flavors from my land
| Titolo | Puglia MiNa. Armonie di sapori della mia terra-Harmonies of flavors from my land |
| Autore | Mina Micunco |
| Curatore | Nicola Romito |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Fuori collana, 8 |
| Editore | Florestano Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Lingua | inglese |
| Pagine | 312 |
| Pubblicazione | 12/2022 |
| Numero edizione | 8 |
| ISBN | 9788831486613 |
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