Il volume presenta la descrizione di circa mille piatti, elencati per portata e illustrati nei loro ingredienti principali, e la definizione di tutti i vini DOC e DOCG italiani attraverso le zone di produzione e le caratteristiche organolettiche, consentendo circa settemila abbinamenti complessivi tra cibo e vino.
Bianco o rosso. Enciclopedia degli abbinamenti tra cibo e vino
| Titolo | Bianco o rosso. Enciclopedia degli abbinamenti tra cibo e vino |
| Autori | Mario Castellari, Claudio Paielli |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 338 |
| Pubblicazione | 01/2001 |
| ISBN | 9788820646608 |
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