Il libro più completo che puoi trovare sugli alimenti fermentati, con le tecniche, le modalità di preparazione e tantissime ricette. Marco Fortunato delinea anche nuove frontiere di questo procedimento, grazie alla sua esperienza di anni e alle sue sperimentazioni, che portano i cibi fermentati a un livello più alto di gusto, efficacia e scoperta. In questo libro, l'autore affianca al suo prezioso patrimonio di informazioni, frutto di anni di studio e di pratica, le sue creazioni personalizzate, le sue idee originali e il grande lavoro di innovazione. Ti stupirà scoprire quanto questi cibi possano essere versatili, la loro storia, e quanto possano diventare veri e propri "forzieri di salute" da portare in tavola. Nella ricca parte pratica troverai, tra le altre, anche le ricette per preparare: la kombucha in innumerevoli varianti di gusto; il kefir di latte, di acqua, delattosato e di panna; sidro, idromele, melomiele e mieluva; kvas e tepache; sodati fermentati con fiori, frutti ed erbe; lo smen e il burro acido; formaggi vegetali fermentati, verdure in salamoia e kimchi; legumi e cereali fermentati; i noti aglio e mela neri... e tanto altro!
I'm in fermentation. La guida completa per sapere tutto sui cibi fermentati. Con tante ricette, anche per sperimentare
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| Titolo | I'm in fermentation. La guida completa per sapere tutto sui cibi fermentati. Con tante ricette, anche per sperimentare |
| Autore | Marco Fortunato |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Alimentazione naturale |
| Editore | Terra Nuova Edizioni |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 208 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9791257001865 |
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