I cambiamenti nello stile di vita condizionano sempre più le nostre abitudini alimentari portandoci a prediligere cibi pronti e a consumare i pasti al di fuori delle mura domestiche. Le nostre frequentazioni di ristoranti, mense o l'abitudine di servirci di distributori automatici per pause caffè o pasti "mordi e fuggi" comportano di incappare nei rischi connessi al consumo di cibi vulnerabili per le caratteristiche stesse di produzione, manipolazione, conservazione e distribuzione. Negli intenti degli autori questo libro si prefigge il compito di offrire un manuale il più completo possibile sull'argomento. Nasce dalla comunione di competenze ed esperienze diverse, seppure nello stesso settore, e di questa comunione fa il suo punto di forza. Si rivolge agli studenti, ai responsabili dell'autocontrollo e della qualità nelle aziende del settore alimentare e della ristorazione collettiva, ai consulenti in materia di igiene, sicurezza e qualità dei prodotti alimentari, al personale degli organi preposti al controllo e alla vigilanza e, semplicemente, ai cultori della materia con la speranza di offrire chiarimenti, spunti riflessivi e quindi uno strumento di consultazione nella pratica lavorativa.
Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande
| Titolo | Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande |
| Argomento | Medicina Medicina generale |
| Collana | Manuali |
| Editore | Plus |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 286 |
| Pubblicazione | 01/2008 |
| ISBN | 9788884925145 |
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
La rivoluzione della cura. Un viaggio nella scienza che sta cambiando la medicina
Antonella Viola, Alessandro Aiuti
Einaudi
Concorso collaboratore e assistente amministrativo Aziende sanitarie (ASL e aziende ospedaliere). Manuale completo
Fosco Foglietta
Maggioli Editore
Il canto della cellula. Un'esplorazione della medicina e dell'uomo nuovo
Siddhartha Mukherjee
Mondadori