Food editore presenta un corso di cucina che, attraverso più di 500 foto step by step, illustra le tecniche di base e le migliori ricette per preparare a casa piatti di mare. Apre il volume una ricca introduzione con informazioni, caratteristiche, proprietà e utilizzi dei prodotti ittici protagonisti dei piatti proposti. Il libro è suddiviso in 3 sezioni: Pesce, Molluschi e Crostacei. Le pagine poste all'inizio di ogni sezione sono dedicate alle tecniche di base di pulizia e sfilettatura e, in alcuni casi, cottura di frutti di mare e crostacei. Tutte le ricette del volume sono descritte passo passo, accompagnate da immagini riprese dall'alto e dalla foto in pianta degli ingredienti: basta guardare le fotografie per sapere a colpo d'occhio quello che occorre per cucinare e i passaggi da seguire per realizzare la preparazione alla perfezione.
Pesce & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step
| Titolo | Pesce & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step |
| Autore | Lorenza Alcantara |
| Collana | Scuola di cucina |
| Editore | Food Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 223 |
| Pubblicazione | 06/2016 |
| ISBN | 9788861543867 |