I Romani avevano mutuato dall'oriente il gusto per la salsa di pesce; il termine garum viene tout court importato dal greco, ma probabilmente il gusto per il pesce fermentato proviene da molto più lontano se ancora oggi nel Vietnam si produce il nuoc-nam con modalità pressoché analoghe al garum romano.
Le officine del garum sulla costa mediterranea ed atlantica del Marocco
| Titolo | Le officine del garum sulla costa mediterranea ed atlantica del Marocco |
| Autore | Giuseppe Nocca |
| Collana | Ipazia, 8 |
| Editore | Arbor Sapientiae Editore |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 52 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788897805977 |
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