Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo; l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica. Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.
Storia del cibo
| Titolo | Storia del cibo |
| Autore | Felipe Fernández-Armesto |
| Traduttore | I. Annoni |
| Argomento | Scienze umane Storia |
| Collana | La storia narrata. Paperback |
| Editore | Mondadori Bruno |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 308 |
| Pubblicazione | 04/2012 |
| ISBN | 9788861596931 |
Libri dello stesso autore
La nascita delle civiltà. La storia avventurosa dei rapporti tra uomo e ambiente
Felipe Fernández-Armesto
Mondadori Bruno
1492. Da Norimberga a Timbuktu, da Roma a Kyoto, nell'anno che ha segnato l'inizio del mondo moderno
Felipe Fernández-Armesto
Mondadori Bruno
Amerigo. La vita avventurosa dell'uomo che ha dato il nome all'America
Felipe Fernández-Armesto
Mondadori Bruno
1492. Da Norimberga a Timbuktu, da Roma a Kyoto, nell'anno che ha segnato l'inizio del mondo moderno
Felipe Fernández-Armesto
Mondadori Bruno
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Valichi e colli alpini del Piemonte. Ambiente, storia, curiosità
Gian Vittorio Avondo
Priuli & Verlucca
Scacco ad Eichmann. Un italiano salva migliaia di ebrei dalla ferocia nazista
Gerardo Unia
Nerosubianco