Aromi e sapori parlano di usanze, tradizioni e storia. Questo manuale vuole essere un incentivo a sperimentare le preparazioni di culture che appaiono così "altre", presentando piatti tipici della cucina araba, ebraica, indiana, giapponese e messicana e sottolineandone per ciascuna caratteristiche, varietà e prelibatezza. Un viaggio attraverso couscous, charoset, masala, sushi, tortillas e così via. Non solo ricette, ma anche una descrizione accurata delle spezie e degli aromi che identificano la tradizione gastronomica dei vari paesi e utili consigli sugli ingredienti, su dove reperirli, sulle tecniche di preparazione e di presentazione dei piatti, vero e proprio rito di ospitalità.
Cucina dal mondo
| Titolo | Cucina dal mondo |
| Autore | FABBRI |
| Collana | Cucina grande |
| Editore | Fabbri |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 574 |
| Pubblicazione | 09/2004 |
| ISBN | 9788845106880 |