Il rašcatiell di miškiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.
Il miškiglio di Teana
| Titolo | Il miškiglio di Teana |
| Autori | Ettore Bove, Galgano Fernanda |
| Collana | Storiografia |
| Editore | EditricErmes |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 64 |
| Pubblicazione | 08/2017 |
| ISBN | 9788898321261 |
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