L'Italia è storicamente e di gran lunga il maggior produttore mondiale di carciofo e gli italiani sono anche i maggiori consumatori al mondo. Non a caso, questa coltura ha dato origine a diverse sagre e manifestazioni e fa parte della tradizione gastronomica nazionale con un gran numero di ricette e piatti tipici regionali. La cinaricoltura italiana è, inoltre, considerata un modello di riferimento per le innovazioni e le conoscenze sulla pianta. Il volume, "Il carciofo e il cardo", nato dalla collaborazione di ben 70 autori di riconosciuta competenza, illustra nel dettaglio tutti gli aspetti di questa pianta, che oltre ad avere molte proprietà nutrizionali è anche utilizzata come pianta medicinale.
Il carciofo e il cardo
| Titolo | Il carciofo e il cardo |
| Collana | Coltura & cultura |
| Editore | HRE Edizioni |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 446 |
| Pubblicazione | 11/2016 |
| ISBN | 9788865131428 |