L’alimentazione suscita interesse sia nel pubblico sia sul piano didattico e della ricerca scientifica. L’opera integra in modo globale gli argomenti che riguardano l’alimentazione: - fonti, biodisponibilità e vie metaboliche dei nutrienti - classi di nutraceutici ed effetti per la salute - stima e misurazione del dispendio energetico - valutazione della composizione corporea e dello stato nutrizionale - richieste nutrizionali nelle diverse età e condizioni fisiologiche - interventi nutrizionali in caso di malnutrizione per difetto o eccesso - terapia nutrizionale in situazioni patologiche - allergie e intolleranze alimentari - alimentazione dello sportivo: fabbisogni e pianificazione della giornata alimentare. Numerosi approfondimenti e inserti di clinica propongono in dettaglio svariati aspetti della fisiopatologia della nutrizione. Formule di struttura, flow chart, grafici, tabelle e tavole di riepilogo con le principali caratteristiche di nutrienti, alimenti e regimi alimentari facilitano la visione d’insieme e la memorizzazione delle informazioni. Il volume offre informazioni aggiornate per capire e orientarsi in una disciplina che riguarda tutti noi.
Scienza dell'alimentazione. Principi e applicazioni in clinica, riabilitazione e sport
| Titolo | Scienza dell'alimentazione. Principi e applicazioni in clinica, riabilitazione e sport |
| Autori | Anna Maria Giudetti, Raffaele Cagnazzo, Francesco Cagnazzo |
| Argomento | Medicina Medicina generale |
| Editore | Edi. Ermes |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 516 |
| Pubblicazione | 07/2023 |
| ISBN | 9788870518276 |
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