I migliori locali sono contraddistinti da una, due o tre torte a seconda del grado di eccellenza. Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame pasticceria, servizio e ambiente. I punti a disposizione sono così ripartiti: 80 per la pasticceria, 10 per il servizio, 10 per l'ambiente 1 torta: punteggio da 75 a 79/100, 2 torte: punteggio da 80 a 89/100, 3 torte: punteggio da 90 a 100/100.
Pasticceri & pasticcerie 2018
| Titolo | Pasticceri & pasticcerie 2018 |
| Autore | 2018 GAMBERO |
| Collana | Le guide |
| Editore | Gambero Rosso GRH |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 352 |
| Pubblicazione | 12/2017 |
| ISBN | 9788866411277 |