Il Castello: Cucina

871 locali segnalati da una squadra di professionisti del gusto. In ogni regione una cartina geograficacartina geografica indica le uscite coperte da ristoranti. I locali si trovano a meno di 10 minutia minuti di percorrenza dal casello autostradale. Le schede dei locali contengono tutte le infoschede info per prenotare, il prezzo medio, i posti disponi-bili, le proposte e la presenza di ricarica per auto elettriche. Un indice organizzato per reti autostradali, completo di tutte le uscite, aiuta a pianificare al meglio il proprio itinerario. La prima e unica guida che segnala i migliori ristoranti vicino alle uscite delle autostrade e delle più importanti superstrade.

Il libro è un inno alla pasticceria “free from” a base di ingredienti freschi e nutrienti. Approvato da una dietologa qualificata, il libro è ricco di spunti per chi vuole preparare e gustare dolci nutrizionalmente equilibrati. Un pratico indice permette di trovare rapidamente le ricette più indicate per ogni esigenza dietetica: vegane, gluten-free e senza latticini. 50 ricette golose e sane, con varianti senza glutine, latticini o vegane.

Scoprite l'arte di preparare il cocktail perfetto, dall'American Beauty allo Zombie, passando per Martini, Margarita e Mai Tai. Ogni ricetta è illustrata da una favolosa fotografia a colori e fornisce informazioni, sulle origini, il costo, il grado di difficoltà oltre a suggerire varianti e aggiunte. Pink Elephants, Nuvola rossa, e White Russians, aperitivi e digestivi, long drink, prelibatezze alla frutta e bevande perfette per i party: in questo libro c'è tutto!

"500 tapas" è una raccolta di ricette che porterà nelle vostre abitudini culinarie il gusto per la cultura delle tapas. Le tapas possono essere servite come antipasto, snack, contorno oppure come un pasto completo esotico e originale; questo compendio raccoglie centinaia di ricette facili e veloci per tutti i gusti e le occasioni.

Dalla guarnitura al ripieno, dal condimento al contorno, questo libro vi guiderà attraverso tutto ciò che dovete sapere per realizzare il sushi. Una guida alle diverse versioni di sushi e le istruzioni per imparare a realizzarle.

Troverete consigli sulle tecniche, utensili e ingredienti ed anche suggerimenti sulla presentazione. Una sezione introduttiva agli utensili necessari, alle tecniche, agli ingredienti. Una varietà di ricette al cioccolato, dai classici pudding caldi, a cremosi gelati e fantastiche cioccolate calde, questo libro rappresenta una guida essenziale per gli amanti del cioccolato. È una guida completa, costituita da ricette al cioccolato gustose e tutte semplici e facili da seguire.

Lo sapevi che puoi usare le bucce delle carote per un risotto o le foglie per un pesto? Le bucce della zucca per un pane integrale una cheescake? E i gambi del cavolfiore per un gratin? È tempo di cambiare modo di cucinare. Ridurre gli sprechi in cucina è possibile, e lo si può fare in modo creativo utilizzando tutte le parti degli ingredienti. Seguendo le ricette e i consigli di questo libro, reinventare gli "scarti" (come bucce, gambi e foglie) non sarà mai stato tanto facile e soddisfacente. Imparerete anche a scegliere le materie prime e a conservarle con più consapevolezza.

Un condensato di abilità per preparare grigliate su tutti i tipi di barbecue, a carbone, a gas o elettrici, gestire correttamente le temperature, adattare la cottura ai tipi di alimento e imparare l'arte dell'affumicatura... Spiegazioni passo passo per padroneggiare le tecniche e capire tutto in men che non si dica. Con 200 tra consigli utili, tecniche e trucchi e 750 fotografie di piatti, gesti tecnici e materiali. Un libro per i principianti ma anche per tutti gli appassionati di barbecue.

"Quello che più mi piace sottolineare di questo ricettario sono la facilità e la praticità, caratteristiche che mi hanno sempre guidato nella raccolta e nella scelta delle ricette, perché siano facili e invoglianti, semplici da preparare anche per i meno esperti e per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina. Dopo avere realizzato alcune delle ricette che vi propongo, per molti di voi sarà una sorpresa scoprire che fare le conserve in casa non è una fatica inutile né tanto meno deludente ma, al contrario, un impegno piacevole e di grande soddisfazione. Anche perché il risultato del lavoro ai fornelli non sparisce nello spazio di un pranzo o di una cena, ma la invitante sfilata di vasetti durerà per parecchi mesi e vi si potrà attingere per ingolosire gli amici o per fare un regalo personalizzato e non banale. (...) Questa edizione riunisce oltre quattrocento invitanti ricette tutte da provare e lo spirito che le anima è sempre lo stesso, orientato alla praticità e alla sicura realizzazione. Molte ricette sono state aggiornate, alcune sono state eliminate perché non più attuali e, pur mantenendo quelle più tradizionali, ne sono state aggiunte altre più innovative introducendo prodotti e sapori provenienti da tutto il mondo e ormai divenuti familiari anche nel nostro Paese. Tutto questo con consigli e spiegazioni ancora più esaurienti, mentre le splendide fotografie contribuiscono a rendere l'atmosfera della cucina casalinga da cui nascono le nostre conserve. Non resta quindi che mettersi all'opera e rifornire la dispensa con le ghiottonerie sottovetro preferite." (dall'introduzione)

"Che abbiate scelto di essere vegetariani totalmente, in parte o anche solo per un pasto, in questo libro troverete tante ricette sane, golose, saporite, colorate e, ovviamente, del tutto vegetariane! Mangiare vegetariano significa anche risvegliare le nostre papille gustative, che a volte sono appesantite da un'alimentazione quotidiana troppo standardizzata. Significa riscoprire i sapori autentici dell'ampia gamma di ingredienti vegetali che la natura ci offre, seguendo le stagioni. Questo libro è quindi un invito a cucinare con semplicità, partendo dall'idea che la cucina vegetariana possa essere saporita, sana e accessibile, per la gioia del nostro palato, della nostra salute e dell'ambiente che ci circonda. Se in alcune tradizioni il vegetarianismo è sempre esistito, oggi esiste una passione nuova per questa forma di alimentazione. La scelta può essere legata a fattori diversi: problemi di salute, sensibilità verso tematiche ambientali, rispetto per la vita degli animali o semplicemente necessità di risparmiare. Ma, più in generale, seguire un'alimentazione vegetariana ci porta a essere più attenti a ciò che mangiamo. Perché per essere fonte di salute, la cucina vegetariana deve essere equilibrata. La chiave di questo equilibrio è nelle proporzioni, nella varietà, nella freschezza e nella qualità degli alimenti." (dalla prefazione)

Tanti aperitivi diversi in solo 4 ingredienti. Stanchi dei soliti aperitivi a base di arachidi e patatine? Nadia Paprikas vi svelerà le sue migliori ricette di aperitivi di tutto il mondo. Hummus, tzatziki, empanadas, shortbread al cheddar, spiedini di pollo tikka, guacamole... Tante ricette veloci con ingredienti facili da trovare, per un risultato davvero sorprendente.

I video di chef Barbato sono in controtendenza rispetto alla competizione, l'aggressività e la spocchia che caratterizzano molti programmi televisivi. La sua cucina è per tutti, con ricette a volte semplici a volte molto complesse, tutte riproducibili senza strumenti professionali. Sono spiegate sempre passo passo e con molta precisione: anche chi sa già cucinare trova sempre qualche piccolo consiglio da applicare con successo. All'interno 250 ricette spiegate passo passo con i video tutorial da guardare su YouTube.