Editoriale Domus

Le bowl, ciotole del benessere, piatti unici sani e gustosi, ricchi di nutrienti e facili da ricreare, si stanno diffondendo sempre di più nella dieta di tutti i giorni. Che sia salata o dolce, una bowl è sempre una buona idea per unire in un unico pasto cereali, proteine, vitamine e sali minerali, una scelta piacevole tanto al palato quanto agli occhi. Tra queste, spicca per popolarità la poke bowl, piatto che dalle Hawaii ha conquistato numerose tavole occidentali: un'opzione veloce e dal gusto fresco e inaspettato.

Dalla collezione di Meridiani Cammini una proposta di abbinamenti di due percorsi e delle cartine con le tappe e le informazioni utili: una proposta ancora più ricca per catturare il lettore «doppiamente» a un prezzo speciale.

Il primo titolo di una collana che approfondisce tecniche e tipologie di preparazioni specifiche, monografie costruite come dei veri e propri corsi di cucina verticali, rivolti a tutti gli appassionati che vogliono migliorarsi in cucina o hanno la curiosità di esplorare procedimenti che ancora non conoscono, ampliando le frecce al proprio arco per proporre ricette innovative anche nel menù di tutti i giorni. Una full immersion per apprendere la tecnica di cottura del momento, con tutte le informazioni di base e 60 ricette di sicura riuscita.

Autorevole e completo, accessibile e rigoroso, un volume interamente dedicato ai vini italiani. Descrive i processi di vinificazione e le linee guida della degustazione. Indica come conservare al meglio le bottiglie, con le regole per servirle senza commettere errori, abbinandole ai diversi menu. Propone una mappatura della geografia del vino in Italia, regione per regione, con i principali vitigni e i produttori più rilevanti segnalati su apposite cartine. Invita a scoprire 500 vini d'eccellenza, etichette di assolute qualità che costituiscono una cantina ideale in cui si affiancano vini rossi, vini bianchi, vini orange, bollicine e vini dolci. Lo strumento indispensabile per approfondire la cultura del vino e bere meglio.

È il re di pietra, la montagna-simbolo del Piemonte. Alle sue pendici nasce il Po, sulla sua cima si è costituito il Club Alpino Italiano, nel 1863. È il Monviso, che con i suoi 3841 metri e la sua inconfondibile sagoma piramidale svetta solitario all’orizzonte. Meridiani Montagne torna sulla sua vetta, al termine di un viaggio lungo la Val Varaita. Qui andiamo alla scoperta della cultura occitana, la lingua, la musica, la gastronomia che caratterizzano la lunga storia di questo territorio di confine, bellissimo e poco conosciuto. E dal fondovalle risaliamo verso i sentieri e i rifugi del celebre Giro del Viso, ci immergiamo nella meraviglia naturalistica del bosco dell’Alevé, ci sperimentiamo su boulder, falesie e vie d’alta quota.

Dalla Collezione di Meridiani una proposta di abbinamenti di due destinazioni affini per tipologia e mirate per la stagione nella quale vengono proposte.

Dalla Collezione di Montagne una proposta di abbinamenti di due destinazioni affini per tipologia e mirate per la stagione nella quale vengono proposte.

Una piccola terra chiusa tra le montagne, eppure da sempre aperta all'Europa: da secoli è la "porta" italiana della Via Francigena, una delle più antiche arterie di comunicazione continentale. Massima espressione dell'ecosistema alpino appena sfiorato dall'antropizzazione, eppure una terra ricca di storia e di storie, di cultura e tradizioni, che passano anche dalla tavola (e dal bicchiere, con ottime cantine che da secoli fanno viticoltura eroica, con vigne tra le più alte d'Europa). Una regione che è attrattiva d'inverno - grazie ad alcune tra le località sciistiche più celebrate d'Europa - e che svela forse la sua wilderness più suggestiva d'estate, a partire da quel gioiello nel gioiello che è il Parco Nazionale del Gran Paradiso, il più antico d'Italia, che quest'anno celebra il suo primo secolo di vita. In questo numero Meridiani accompagna il lettore tra le bellezze e le tante storie della regione lungo il filo doppio che lega i caratteri umani alle manifestazioni della natura. Per svelare l'anima di un micro-grande mondo "così lontano e così vicino", che da sempre sembra danzare a due passi dal cielo.

Descritta per la prima volta nel 1256 da Alberto di Stade, abate viaggiatore, la Via Romea Germanica fu il più importante itinerario per i pellegrini medievali che venivano dal Nord Europa: un percorso di 2.200 chilometri che collega Stade, città della Bassa Sassonia, a Roma. Meridiani Cammini dedica questo numero a scoprire il tratto italiano, che partendo dal Passo del Brennero, attraversa Bolzano e Trento. Il percorso, a piedi o in mountain bike, si snoda poi verso la di Valsugana, Bassano del Grappa, Padova, la Pianura Padana con Ravenna, Forlì e poi l'Appennino, dall'Emilia Romagna alla Toscana, dall'Umbria al Lazio, toccando città antiche come La Verna San Francesco, Orvieto, Castiglione del Lago, Montefiascone e terminare in piazza San Pietro, dopo 46 tappe e oltre mille chilometri. Nel 2020 la Via Romea Germanica ha ottenuto la certificazione dal Consiglio d'Europa come "Rotta Culturale Europea".

Un numero primaverile tutto dedicato al Midi: in un breve raggio, tra la Provenza e la costa di Marsiglia, Meridiani Montagne visita i templi storici della scalata francese e alcune delle aree più scenografiche per randonnée a piedi e in canoa. Nelle gole del Verdon, un mondo di calcare che strapiomba su un fiume incantato, si vive l'avventura sui grandi itinerari dove è nata la moderna tecnica di arrampicata, ma anche sui sentieri dell'altopiano tra profumatissimi campi di lavanda in fiore. Nelle Calanques marsigliesi, fiordi di incredibile bellezza contornati dalla macchia mediterranea, si scala, si cammina e... si fa il bagno in un acqua limpida e gelata. Il triangolo si chiude infine a nord sulle montagne del Luberon, ricche di gole misteriose, boschi e villaggi antichi, fino al Mont Ventoux, leggenda per i ciclisti, da riscoprire lungo sentieri di alto valore naturalistico.

Che segreti cela il campanile di Val Montanaia? Che storie di conquista racconta il Campanil Basso? E qual è il punto migliore per ammirare le Torri del Vajolet? In un prezioso volume fotografico tutti i più bei campanili, torri, lance acuminate delle Dolomiti, dal Gruppo del Brenta alle Alpi Giulie. Cime mitiche che rappresentano il paradigma dei Monti Pallidi e un'inesauribile sfida verticale, per gli alpinisti e i sognatori di ogni epoca. Da scalare, fotografare, contemplare in silenzio.

Dalla Collezione di Meridiani una proposta di abbinamenti di due destinazioni affini per tipologia e mirate per la stagione nella quale vengono proposte.