Agra

La crisi economica ha accelerato la dualità dello sviluppo dei consumi di vino: in calo strutturale in Italia e nel mercato comunitario, in progressiva e continua espansione nel continente americano e soprattutto nelle grandi economie asiatiche. Questa dicotomia porta con sé importanti e radicali cambiamenti per le imprese italiane: i percorsi tradizionali di internazionalizzazione, basati sulla semplice vendita all'importatore, non sono più sufficienti per garantirsi "un posto al sole"; cambia il modo di comunicare il valore del prodotto; assumono sempre più peso i moderni "media" sia per quanto riguarda il reperimento delle informazioni che lo stesso acquisto del prodotto; le classiche leve strategiche di marketing assumono risvolti innovativi, ma soprattutto ci si rende conto che occorre prima di tutto informare ed educare i "nuovi consumatori" alle peculiarità del vino italiano.

La VIII edizione dell'"Annuario Catering & Ingrosso Alimentare in Italia" si apre con un rapporto sulla ristorazione e riporta nella prima parte le aziende - circa 300 - di tutti i comparti della ristorazione moderna: collettiva, commerciale, sanitaria, scolastica, ferroviaria, navale, aeroportuale, servizi sostitutivi di mensa, ecc. Per ognuna, oltre a ragione sociale, indirizzo, telefono, fax, e-mail, sito web, sedi periferiche, sono fornite informazioni di carattere economico e commerciale (collegamenti di gruppo, capitale sociale, fatturato, addetti, attività, marchi, insegne), note relative all'attività e ai programmi di sviluppo e il management. La seconda parte comprende un repertorio delle maggiori imprese di intermediazione all'ingrosso nel settore alimentare. Circa 4.000 aziende sono riportate in ordine alfabetico per area geografica e suddivise per settori merceologici prevalenti di attività: non specializzate, bevande, carne, drogheria, ortofrutta, lattiero-caseario, ittico, alimenti surgelati e gelati. Una sezione è dedicata al canale cash & carry (oltre 300 punti vendita di 60 aziende), un'altra al vending (oltre 500 aziende della distribuzione automatica).

Il libro raccoglie le poesie e i racconti selezionati dalla giuria della quarta edizione del Premio letterario Ranieri Filo della Torre, lanciato da Pandolea, l’Associazione delle Donne dell’Olio, per celebrare un personaggio significativo del mondo dell’olivicoltura e dell’agricoltura, ma soprattutto un’occasione per valorizzare l’olivo e l’olio attraverso racconti e poesie, oltre che con lavori scientifici. Gli autori hanno scritto poesie e racconti di fantasia o ispirati a fatti di cronaca con oggetto la filiera dell’olio extravergine di qualità. La giuria presieduta dal giornalista Bruno Gambacorta (Tg2 Eat Parade) ha proclamato vincitore della sezione poesia Bruno Fiorentini con L’olivo e della sezione racconti Antonio Moresi con Olio e Vita. Menzioni speciali sono state conferite a Vincenzo Cerasuolo (Ll’oro d’ ‘o Ciliento - L’oro del Cilento), Rosa Anna Quagliariello (Ode all’Olio), Veruska Vertuani (Una croce sul pane) e Giuliana Bardelli (Purezza) nella sezione poesia e a Maria Laura Antonini (L’ultimo raccolto), Alessandro Petruccelli (L’oliveto che mi ha fatto studiare) e Gianni Agosteo (Don Mico e l’olio del Barone di Caprarotta) nella sezione racconti.

Il libro raccoglie i racconti selezionati dalla giuria, presieduta dallo scrittore Diego De Silva, dell’omonimo concorso letterario “Ti racconto una bufala”, indetto dalla rivista "Leggere:tutti" e dal Consorzio di Tutela mozzarella di bufala campana Dop. Il volume si apre con i tre racconti premiati. Il tema del concorso era la mozzarella di bufala campana, sotto forma di racconto breve, di fantasia o ispirato a fatti di cronaca, senza limiti di creatività ed espressione, con l’approfondimento di aspetti quali gusto, territorio, ambiente, biodiversità, tradizione, ricerca, lavoro, memoria, ecc. Una sezione del concorso era riservata ai giovani under 18. Nell’antologia, oltre ai racconti dei vincitori, sono stati inseriti altri venticinque testi selezionati dalla giuria e ritenuti meritevoli di pubblicazione.

Un omaggio al padre della cucina italiana attraverso un dialogo immaginario tra Pellegrino Artusi e Marietta Sabatini, sua “fondamentale” cuoca e governante. Una pièce teatrale di Gianni Zagato, stimolato dal singolare (e sinodale) rapporto con la governante, cuoca fedele per trent'anni di casa Artusi a Firenze. L’ambientazione evocata è il Villino Puccioni, tra la ricca biblioteca di testi classici e l’ampia cucina dove ogni ricetta veniva sperimentata e ripetuta sino a raggiungere la perfezione: in tal luogo, oltre al creatore e alle sue due “ancelle” (Marietta e il forlimpopolese Francesco Ruffilli, anch'egli cuoco e factotum di casa Artusi), incuriosisce la presenza di Biancani e Sibillone, i suoi “migliori amici dalla candida pelle”, una coppia di paciosi gatti cui l’autore dedicherà proprio la prima edizione de “La scienza in cucina”. Il sodalizio tra Artusi e Marietta, che durò per quello che è stato definito il “ventennio artusiano”, scandiva ogni santa giornata con metodica ripetitività, dalla spesa giusta il mattino presto al confronto paritetico nel decisivo momento degli assaggi, per decidere e capire se l’esperimento era riuscito o non andasse invece ripetuto.

Tutto, o quasi tutto, sappiamo del controverso rapporto tra Giacomo Leopardi e il padre, il conte Monaldo. Quello con la madre, Adelaide Antici, è lancinante, giunge più di altri alla radice viva dell'esperienza umana del poeta; ma resta, ancora oggi, come sospeso. Il tempo ha depositato su questo nodo biografico più luoghi comuni che verità. Le quali poi, quando via via emergono, manifestano intera la loro contraddittoria ragione d'essere; nella qualità della relazione, come nell'interiorità di ciascuno dei due, e di lei principalmente. "Entro dipinta gabbia", il titolo che si è voluto dare al dialogo immaginario tra il poeta e la madre, tratto da uno dei componimenti "puerili" di Giacomo, assume una connotazione quasi ossimorica di quella acerba età del poeta. Recanati, il palazzo, il casato come limitazione, se non recinto e persino prigione, di un animo che sin dai primissimi anni di vita si prefigura grande, e geniale, tanto da andargli, quel luogo, immediatamente stretto. Atto unico. Pièce teatrale.

Scrittore, poeta, drammaturgo, D'Annunzio ha considerato l'arte il proprio mestiere di vita, la dura disciplina cui soggiacere, come si soggiace a un despota, esaltandosi in essa. Ha ritenuto di poter esprimere l'inesprimibile; e di saperlo fare, a suo dire, più di Dante, più di qualsiasi altro scrittore nel corso dei secoli. Atto unico. Pièce teatrale.

Il libro, basandosi su fonti storiche, riprende, sotto forma di pièce teatrale, il processo del Sant'Uffizio a Galileo Galilei tenutosi a Sant'Ivo alla Sapienza nel 1633.

L'Annuario Distribuzione in Europa 2019 propone una panoramica sulla distribuzione europea - food e non food - con dettagliate schede di circa 1.300 aziende di 36 Paesi: Albania, Austria, Belgio, Bosnia Erzegovina, Bulgaria, Croazia, Danimarca, Estonia, Finlandia, Francia, Germania, Gran Bretagna, Grecia, Irlanda, Italia, Lettonia, Lituania, Lussemburgo, Macedonia, Montenegro, Norvegia, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Repubblica Ceca, Romania, Russia, Serbia, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Svezia, Svizzera, Turchia, Ucraina, Ungheria. Di ogni Paese sono riportate dettagliate schede delle più importanti aziende della distribuzione, sia alimentare che non alimentare, sia succursalista che associata o in franchising. Uno specifico capitolo è dedicato alle centrali di acquisto europee. Il volume è uno strumento utile per avere una prima conoscenza del mercato ed è funzionale a piccole e grandi imprese per organizzare la propria presenza all'estero. Come tutti gli Annuari Agra, è disponibile non solo in versione cartacea ma anche in Usb Card (305,00 euro Iva inclusa).

Un racconto sospeso tra autobiografia, gastronomia e amore per l’arte. Aspetti che si intrecciano, inscindibili per Cleo, la protagonista del romanzo. Nessuna esperienza di vita, positiva o negativa che sia, può prescindere dai sensi ed è per questo che la sua storia segue un filo anche culinario tra cucina provenzale, siciliana e greca. La grammatica del dipanarsi dei sentimenti è composta da un soggetto, un verbo motore della storia e da predicati e aggettivi che sono sale, spezie e aromi che caratterizzano e danno sapore al piatto esistenziale. Cleo racconta una parte della sua vita, la fascinazione per una terra straniera e la delusione incalzante per una realtà che le diviene sempre più estranea. O meglio è il mondo che la circonda, in particolare la realtà familiare, che la fa sentire sempre più esotica e “sbagliata”. Un mondo fatto di distanze e usanze borghesi dalle quali è avulsa. Una realtà di dispetti e sotterfugi che non contempla nel suo vocabolario. Si rifugia nei ricordi o ricerca spasmodicamente un appiglio, un sapore che le confermi di essere nel posto giusto, nel luogo che ingenuamente si era immaginata. Ma ciò non può avvenire se non nella fantasia.

Donizetti affermava che del "Guglielmo Tell" Rossini aveva indubitabilmente scritto l’atto primo, terzo e quarto, ma l’atto secondo era direttamente opera di Dio. “Che cosa sia successo nel mezzo – afferma Gianni Zagato, autore di questa intervista immaginaria a Gioacchino Rossini pubblicata 150 anni dopo la sua morte – francamente non lo so. Ma mi chiedo: di uno che è nato il 29 di febbraio, il cui nome si può indifferentemente scrivere Gioachino e Gioacchino, pur essendo stato registrato all’anagrafe come Giovachino, che scrive lettere indirizzate al Padreterno, che fa aspettare il re d’Inghilterra per essere ricevuto e lo rimbrotta quando sbaglia un tono tenorile nel duetto allestito a corte, che prima di salire al cospetto dei Rothschild passa ogni volta dal cuoco Carème in cucina, dove si sofferma a lungo, di uno così, che lascia un’immensa eredità al Comune di Pesaro, consentendo a migliaia di giovani provenienti da tutto il mondo di scoprire i propri talenti musicali, di un tipo così, ci si può non innamorare, dilettantisticamente ed esistenzialisticamente? Provateci voi, se ne siete capaci".