Libri di Carlotta Crescenti
Le origini della cultura gastronomica in Sicilia
Giacomo Dugo, Giovanni Dugo, Carlotta Crescenti
Libro: Libro rilegato
editore: Lombardo Edizioni
anno edizione: 2025
pagine: 176
L'obiettivo alla base del libro è di configurarsi come un'opera di stampo monografico, un contributo inedito da inserirsi idealmente nell'eterogeneo filone degli studi rivolti alla storia della cucina siciliana, mettendone a punto una ricostruzione a partire dall'antichità fino allìetà contemporanea, scavando nelle riserve della tardizione siciliana con una fusione di conoscenze di stampa letterario e scientifico.
I grani duri antichi siciliani
Libro: Libro in brossura
editore: Giambra Editori
anno edizione: 2023
pagine: 98
L’opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l’intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un’ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.
