Libri di Elena Nicoli

La cioccolata consumata come facile e veloce energizzante, strategia per superare la stanchezza e il malumore. Il gelato in barattolo, mangiato a cucchiate, per asciugare le lacrime, come si è visto tante volte in film e serie tv. Il cibo ha molti significati, e indubbiamente anche un potere consolatorio. Attenzione, però: è proprio quando si entra nella dinamica del cibo come conforto che spesso l’ago della bilancia inizia a salire verso l’alto. Il problema dei chili in eccesso, infatti, è soprattutto legato alla difficoltà di riconoscere quanto il cibo sia diventato per molte persone una vera e propria dipendenza. L’alimento che per sua natura dovrebbe essere un nutriente-energizzante del corpo viene da molti inconsciamente utilizzato per soffocare dispiaceri, coprire delusioni, attutire dolori o nascondere insoddisfazioni. Per aiutare chi è rimasto incastrato in questo meccanismo è necessario che la dietologia faccia un salto evolutivo, estendendo dal piano fisico a quello mentale ed emozionale il suo raggio d’azione, nel rispetto di un raffinato e complesso sistema quale quello umano. “La dieta motivazionale” è un moderno programma dietologico capace di integrare otto differenti menù salutari finalizzati alla perdita del peso (uno onnivoro e uno vegetariano per ogni stagione) in un contesto che combina sfide motivazionali, fitness, mindfulness, yoga, pranayama e meditazione, strumenti completi ed efficaci per decretare la fine di una dipendenza e la rinascita in un corpo e una mente nuovi.

"La salute vien mangiando" è un percorso nutrizionale col fine ultimo di stimolare chiunque sia afflitto da problematiche di sovrappeso e obesità a intraprendere con entusiasmo un nuovo percorso dietologico, superando e dimenticando gli insuccessi trascorsi. Solo accrescendo la consapevolezza di quello che mangiamo, potremo consolidare nel tempo uno stile alimentare che deve, senza sforzi, trasformarsi in un graduale stile di vita. Per questo motivo la prima parte del libro è stata strutturata trattando concetti base di nutrizione, come l'acidosi tessutale o metabolica, la detossificazione attraverso i centrifugati e il principio base dell'indice glicemico. Le scelte alimentari esposte nei due menù stagionali (estivo e invernale) assumeranno così maggior significato. Il ricettario finale è basato su alternative alimentari da interporre ai menù proposti, poiché la variabilità rappresenta un aspetto fondamentale di qualsiasi dieta di successo.

La dieta quadrifasica è un programma dietologico/nutrizionale studiato per coprire in maniera efficace le quattro settimane di un mese. Si parte con la prima settimana proteica, atta a spezzare il circolo vizioso della fame, si prosegue poi con una settimana detossificante per smaltire le tossine in eccesso accumulate nei mesi precedenti e riportando il pH cellulare verso la sua basicità, condizione ideale per combattere l'infiammazione cellulare (cellulite, dolori articolari) rendendo la macchina corpo ancora piu efficiente. Con la terza settimana ti insegnerà a introdurre i carboidrati in maniera equilibrata seguendo i principi dell'indice glicemico e della risposta insulinemica e infine con la quarta settimana definita mixology sperimenterai quanta energia e capace di incamerare il corpo variando giornalmente gli stili alimentari.