Libri di Ciro Vestita

Come ognuno di noi sa, ogni stagione porta con sé novità e sorprese ma anche potenziali fastidi e malanni dovuti ai passaggi di temperatura e agli sbalzi del clima. Ed è così che possiamo trovarci a fare i conti con la spossatezza estiva o con gli acciacchi autunnali, con le allergie primaverili o con le influenze dei mesi più freddi. Ma quali sono le erbe, i cibi e gli ingredienti naturali che abbiamo a disposizione per curarci e sentirci in forma nel corso dell’anno? In questo volume Ciro Vestita – il più noto fitoterapeuta italiano – ci spiega, insieme al collega Stefano Filipponi, come far fronte alle patologie stagionali più diffuse mediante l’alimentazione e la fitoterapia: passando in rassegna le erbe disponibili nei diversi periodi dell’anno – dall’eucalipto al timo, dalla lavanda al ginepro, dall’aloe alla menta, passando per moltissime altre – Vestita ci mostra le loro proprietà curative e ci indica come usarle per mantenerci in salute in ogni stagione. Un volume prezioso per il proprio benessere da tenere sempre a portata di mano, arricchito da numerosi consigli pratici, curiosità, un campionario di ricette e le schede botaniche delle piante citate. Postfazione di Marco Biagi.

La natura è nostra alleata, per questo riscoprire un approccio di vita che parta da essa è la via per stare bene. Ciro Vestita, autorevole nutrizionista della tv italiana, torna qui a occuparsi di fitoterapia con un manuale di rapida consultazione in cui fornisce consigli di prevenzione e cura a partire dalle piante, nonché indicazioni per una vita sana e in armonia con il mondo naturale. Dalle afte al colesterolo, dalla gastrite all’insonnia, dalle allergie alla rinite, dall’ipertensione al reflusso gastroesofageo, il libro offre consigli e ricette per curare molte delle patologie più diffuse dei nostri tempi, con il consenso del proprio medico curante. Attraverso l’analisi dei diversi alimenti e delle loro caratteristiche, e riscoprendo prodotti desueti e sottovalutati ma con un grande valore nutraceutico, il libro illustra le proprietà e i benefici di ciò che mangiamo e insegna a utilizzare i diversi ingredienti per migliorare il nostro benessere quotidiano e la nostra salute. Con approfondimenti, suggerimenti e curiosità ad accompagnare l’argomento trattato in ogni capitolo e un glossario fitoterapico con le tecniche per estrarre i principi attivi delle piante medicali.

Da sempre i cereali sono fonte di vita per l'uomo, ai loro miglioramenti sono stati dedicati studio e passione, e la loro coltivazione ha contribuito alla fondazione delle moderne civiltà. Eppure i carboidrati sono oggi associati a un senso di colpa, e visti spesso come un “comfort food” invece che come alimenti essenziali al nostro organismo. A questa tendenza ha contribuito fortemente anche la cattiva dietologia, che spesso ha esortato a ridurne fortemente l'uso: pane e pasta sono visti come alimenti ingrassanti e il glutine come una proteina potenzialmente “pericolosa” per tutti. Contro questa opinione, oggi diffusa, e in alternativa a dietologi improvvisati o legati alle mode alimentari, Ciro Vestita, uno dei più autorevoli nutrizionisti italiani, ci dimostra che i carboidrati dati dalle farine sono per il nostro organismo un'insostituibile benzina quotidiana e che il glutine può essere una proteina di altissima qualità, capace non solo di nutrire ma anche di aumentare le nostre difese immunitarie. Le ricette tradizionali della cucina italiana, i piatti di pasta e le pizze che tutti conosciamo, sono così riproposte in un nuovo percorso culinario, un viaggio tra diversi grani e farine nel quale, attraverso la storia dei grani italiani, dal farro degli antichi romani a una selezione delle nuove e più diffuse specie, si mettono in evidenza proprietà e differenze e se ne consiglia l'uso per le diverse esigenze, per imparare anche a riconoscere possibili truffe e gli ingredienti nocivi di alcune produzioni industriali. Perché le basi della nostra dieta mediterranea possono essere il fondamento di una vita lunga e in forma, se sappiamo come usarle e non ci facciamo sviare dalle mille mode alimentari.