Libri di Lara La Pera

In queste pagine si narra la storia di Gigante, un cane di quartiere. I fatti raccontati si sono svolti tra Bagheria e Santa Flavia, terre di Sicilia dove il randagismo è una vera piaga. Qui ogni giorno si registrano decine di casi di maltrattamenti e di abbandono di animali domestici, atti che spesso restano impuniti e persino ignorati dalle istituzioni competenti. Per fortuna ci sono anche tante persone che amano e rispettano gli animali: gente che ogni giorno provvede a nutrire, curare e salvare queste creature randagie dalla strada.

In questo libro sono state descritte metodiche analitiche prevalentemente basate sull'utilizzo della cromatografia liquida, gascromatografia e tecniche elettrochimiche per l'analisi di polifenoli, aromi, ammine biogene, metalli, micotossine e pesticidi nel vino. Tale ricerca evidenzia che la scelta di metodologie di analisi e di parametri obiettivi in grado di caratterizzare un vino, sia riguardo alla sua qualità, sia riguardo alla sua tipicità e zona di provenienza, è di fondamentale importanza ai fini della sua valorizzazione. Inoltre, la salvaguardia e la valorizzazione di un vino ha anche un notevole risvolto economico. Nato per dare un contributo alla ricerca nel settore vitivinicolo, questo volume è indirizzato a tutti coloro che operano nel settore vitivinicolo, agli enologi, agli studenti dei Corsi di Laurea in "Enologia e viticoltura" e "Scienze Gastronomiche", nonché agli appassionati di vino la cui conoscenza negli ultimi anni è divenuta un fenomeno culturale e che desiderano "immergersi" in questo mondo ricco di sapori, odori e tradizione.