Libri di Ennio Lazzarini

L'autore ha già pubblicato numerosi volumi sulle piante ed i loro usi in erboristeria e in cucina. Questo è un contributo che esamina le specie della flora officinale diffuse in Romagna e per le 50 più importanti fornisce una scheda completa e una rappresentazione grafica.

Sommersi da tabelle relative a fabbisogni calorici, proteici, lipidici, vitaminici e minerali, perdiamo di vista gli aromi e i colori del cibo, che pure svolgono precise funzioni nell'organismo e in seno agli alimenti stessi. Le ricette qui riportate vogliono quindi contribuire a riscoprire la cucina degli ortaggi, delle erbe, dei legumi e dei cereali, la cucina dei colori, e degli aromi, fantasiosa e variata, semplice e rustica, ma anche raffinata e aristocratica nella creatività che contraddistingue la tradizione mediterranea.

Il giorno in cui il sole lascia, seppure impercettibilmente, l'alto del cielo per avviarsi verso la fase decrescente, dà luogo ad una notte che ha stimolato nel tempo la creatività e la cultura popolare. Nel simbolismo misterioso del solstizio d'estate accadono cose strane e fenomeni contrastanti. E' la notte più "frequentata" dell'anno; molta gente si aggira nei prati per purificarsi con la rugiada e per raccogliere le erbe bagnate da quella stessa rugiada benefica. E' viva tuttora la credenza nelle proprietà megiche delle erbe di San Giovanni. Ciò che attualmente permane è spesso frutto di una saggezza antica considerata ancora oggi valida e funzionante.