Libri di Davide Risso
Esseri umami. Alla scoperta del gusto meno conosciuto
Davide Risso
Libro: Libro rilegato
editore: Topic
anno edizione: 2026
pagine: 192
De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
Davide Risso, Gabriella Morini
Libro: Libro rilegato
editore: Topic
anno edizione: 2023
pagine: 144
Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
