Libri di Chiara Prete

Nel 2010 la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta dall'UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Un modello nutrizionale che prevede il consumo di alimenti in gran parte di origine vegetale come verdure, legumi, frutta fresca e secca, e cereali, soprattutto integrali, l'olio d'oliva come fonte di grassi prevalente, e un consumo moderato e non giornaliero di carni bianche, pesce, latticini e uova. Questo libro raccoglie le 500 migliori ricette dei sette diversi Paesi affacciati sul Mare Nostrum. Ma le abitudini agricole e la pastorizia sono molto cambiate negli ultimi settant'anni e anche i prodotti utilizzati nei campi di coltura, dove si usano sempre più diserbanti che nuocciono al nostro sistema immunitario e in generale alla nostra salute, perciò nel libro si raccomanda vivamente di utilizzare prodotti provenienti da aziende agricole biologiche certificate. Ogni ricetta è accompagnata dalla descrizione dei prodotti utilizzati, dove sono enumerate le proprietà nutrizionali e terapeutiche dei singoli alimenti.

Siamo tutti presi da mille impegni, le scadenze si accavallano e il tempo è sempre più tiranno. E chi ci rimette? Il nostro palato senza dubbio, perché troppo spesso ci dobbiamo accontentare di cibi precotti e lavorati industrialmente che in più fanno male alla nostra salute e alle nostre tasche. Ma l'adagio dice che per cucinare ci vuole tempo e pazienza, come fare allora? Basta sfatare questo falso mito: è arrivata l'ora di cucinare per tutti! Il geniale sistema adottato in questo libro è quello della visualizzazione degli ingredienti e della descrizione minimale della ricetta. E così una sana minestra di farro può essere preparata anche da un bambino e se avete voglia di pasta e ceci anche all'ultimo minuto, non c'è problema! Cucinare una gustosa cenetta per voi e i vostri cari in mezz'ora, e avendo a diposizione tutto il necessario diventa quindi possibile e lo stress verrà bandito per sempre dalla vostra cucina.

Un viaggio alla scoperta dei piatti tipici italiani e dei principali prodotti di qualità, percorrendo le strade del vino e dei sapori d'Italia attraverso curiosità e leggende. Specialità italiane note nel Belpaese e nel mondo, i cui sapori non si possono assolutamente perdere e che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. Il turista enogastronomico non è solo un consumatore, che vuole sapere dove "andare a spendere", ma un cultore della materia, che ama imparare e approfondire i temi in questione, e magari farne sfoggio in compagnia. Le arie guide "stellate" o con le "forchette" non rispondono più da sole a questa esigenza. Queste pagine invece, complete e divertenti, saranno un valido strumento per conoscere quanto della nostra tradizione culinaria è ancora segreto.