Per apprezzare la cucina messicana è necessario conoscere i mille modi in cui il cuoco messicano è capace di giostrare tra i quattro elementi base della tradizione gastronomica del paese: i fagioli, il mais, il pomodoro e i peperoni. Questo ricettario recupera piatti che la progressiva occidentalizzazione del Messico sta facendo scomparire e ne descrive le tecniche di preparazione: antipasti, stuzzichini, merende, i primi e i piatti unici, i piatti di pesce, i piatti di carne, verdure, contorni, piatti di mezzo, sale e condimenti, i dolci e i dessert.
La cucina messicana. 307 ricette
| Titolo | La cucina messicana. 307 ricette |
| Autore | Emilia Valli |
| Collana | Mangio bene |
| Editore | Calderini |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 268 |
| Pubblicazione | 01/1994 |
| ISBN | 9788870198188 |
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