Libri di Gabriele Bianchi

Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare "mostri sacri" della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.

Un viaggio onirico attraverso il mistero dell'esistenza che l'autore compie con la fantasia e con un simbolismo di matrice alchemica. Un viaggio dove si alternano luoghi reali - primo fra tutti la città di Venezia - e luoghi dell'immaginazione.