L'Ippocampo

Il 1 ottobre 2013 la notizia si sparge in un baleno. Appare una foto su Instagram. Presto si materializza un sito web, e il sospetto diventa certezza: Banksy è sbarcato a New York, lasciando a Chinatown quello che senza ombra di dubbio era il primo di una serie di pezzi. Ogni giorno, per un mese intero, appare una sua opera da qualche parte in città, inizia così una gigantesca caccia al tesoro: seguendo gli indizzi lasciati dall'artista britannico e scambiandosi informazioni tramite sms o twitter, i newyorchesi si lanciano alla ricerca dell'ultimo Banksy prima che vengano cancellato dalla polizia o deturpato. Profondo conoscitore della street art newyorchese, il fotografo Ray Mock sta anche lui al gioco del writer e documenta in forma di diario gli eventi che hanno fatto da contorno alla storia: gli imbrattamenti e le asportazioni dei pezzi, le reazioni della gente e dei proprietari degli immobili, nonché il confronto fra i sostenitori e i detrattori dell'artista.

All'Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, "Vieni in Italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.

I Shunga ritraggono l'attività erotica di una coppia tra piacere e dolore, e la bellezza dei loro corpi con la più raffinata xilografia giapponese. La tecnica impiegata si chiama ukiyo-e ed era particolarmente diffusa nel periodo Edo (XVII-XIX secolo). Quasi tutti gli esponenti dell'ukiyo-e si cimentarono nei Shunga a un certo punto della loro carriera. Questa summa presenta varie opere shunga di artisti quali Hokusai, Utamaro, Kuniyoshi, Kiyonaga ed Eisen. Il tocco magico di Kazuya Takaoka, art director del precedente Hokusai Manga, sa mettere in valore il grafismo sublime di questo corpus.

Sentori di agrumi, gusto rotondo sensuale, aromi di sottobosco, dolcezza floreale... il sakè può esprimersi con una molteplicità di sapori e profumi. Toshiro Kuroda, esteta del gusto, ci porta alla scoperta di un mondo ancestrale, tanto sconosciuto quanto incredibilmente ricco. Prodotto dal riso raffinato e fermentato, il sakè viene ancor oggi preparato secondo i dettami di una tradizione secolare. Le grandi case di sakè ci aprono le loro porte, permettendoci di scoprire l'arte di crearli e degustarli. Alcuni grandi chef giapponesi e francesi (Inaki Aizpitarte, Masayoshi Hanada, Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura) ci svelano le loro ricette per abbinare i piatti saporiti ai migliori sakè. Anguilla laccata al sancho con un sakè bucolico, noce d'agnello marinata con un "palato da sogno", l'eccellenza e la raffinatezza.

Outsiders, edito in cobranding con Gestalten, la nota casa editrice berlinese, ci introduce nella cultura visiva che si è creata intorno all'escursionismo, surf, ciclismo, canoa, campeggio, sci e motociclismo. Siamo sempre più numerosi a cercare all'aria aperta la pace, l'equilibrio e un pizzico di avventura per evadere dalla civiltà e affrancarci dal vivere costantemente connessi, con un'escursione in montagna, un giro in canoa su un lago sperduto o una notte in tenda lontani da tutto. Outsiders cattura lo spirito fresco e in costante evoluzione dell'emergente tendenza della wilderness, attraverso una panoramica di oggetti e marchi che ne compongono il lifestyle. Gli innovatori dell'outdoor stanno sviluppando soluzioni rivoluzionarie per raccogliere le sfide lanciate da una natura selvaggia, ideando articoli che oltre all'aspetto funzionale soddisfano le esigenze estetiche dei moderni globetrotter, così sensibili al design. Spesso radicale, il risultato è ispirato da una visione romantica della natura. Il libro propone poi una serie di interviste ai protagonisti del settore, dai geniali imprenditori dell'outdoor, come Vincent Stanley di Patagonia, ai fotografi, designer, grandi sportivi ed esploratori, fino ai fratelli Hoepner, reduci da una straordinaria impresa: Berlino- Shanghai in bicicletta. Firma l'introduzione Erling Kagge, primo uomo a raggiungere sia il Polo Nord che il Polo Sud e la vetta dell'Everest.

Un omaggio all'opera di Banksy come graffitista nella sua città natale, Bristol. Lo colloca nello stesso contesto di 3D, di John Nation con il suo Barton Hill Youth Club, di Inkie, di FLX, di Nick Walker e degli altri artisti e musicisti che hanno fatto da collegamento tra Bristol e il giro hip hop originario di New York. Il libro è un resoconto dettagliatissimo degli anni formativi di Banksy e contiene oltre cento immagini, di cui molte inedite, delle sue opere realizzate a Bristol, comprese vecchie opere a mano libera e il suo primo stencil in assoluto. Steve Wright fa risalire le radici di Banksy alla cultura rave degli anni Novanta e fa un ritratto a tutto tondo di un artista la cui aura non accenna a declinare.

Con la caduta del Muro, Berlino è diventata un melting pot per i giovani provenienti da tutto il mondo. A quel tempo non c'era luogo che incoraggiasse tanto le nuove idee, la creatività e le menti geniali: questa città voleva essere conquistata. E così è avvenuto. Quando Angelika Taschen tornò in Germania da Los Angeles nel 2004, scelse di partecipare alla reinvenzione di Berlino come capitale cosmopolita. Angelika Taschen dedica un libro all'alternativo stile berlinese, spesso composto da parka militari, jeans attillati e juta. Effetto patina, aspetto invecchiato e accessori vintage completano il nuovo look battezzato "alternative chic", la cui aria incompiuta riflette l'atmosfera di questa città, rivelandoci cos'è a renderla così affascinante. Le donne di Berlino attingono la loro dose giornaliera di ispirazione dai blog, indossano abiti di brand locali e fanno acquisti presso negozi indipendenti. Angelika Taschen non solo ci svela i segreti dello stile berlinese, ma anche i migliori indirizzi di moda, bellezza, design, tutto rigorosamente in linea con lo stile di vita della città.

Mangiare bene nella vita di tutti i giorni: un autentico modus vivendi secondo Alain Ducasse, che condivide questa filosofia con la dietologa Paule Neyrat. Le 190 ricette riunite in questo volume sono l'espressione di una cucina "nature", piena di emozioni, creativa e allo stesso tempo semplice: una fonte inesauribile di idee per ritrovare il piacere di un'alimentazione genuina.

Ma chi è Banksy? Com'è diventato quello che è adesso? Nell'esigente tradizione del giornalismo d'investigazione anglosassone, Will Ellsworth-Jones, in questo primo tentativo di biografia, parla con gli amici del writer, con gli artisti rivali, con chi lo frequentava quando era ancora uno sconosciuto e con chi gli era accanto mentre tentava di venire a patti con la sua improvvisa fama, chiedendosi infine quale sia il senso profondo della sua opera.

Spazio Terra è un ambizioso progetto ad opera di GoodPlanet, la fondazione di Arthus-Bertrand, e di Astrium, il leader europeo del trasporto spaziale e delle infrastrutture orbitali: la Terra vista dallo spazio offre uno spettacolo magnifico e i satelliti lo mostrano attraverso le immagini, quadri colorati e astratti di stupefacente bellezza. Le immagini satellitari sono anche una fonte preziosa di informazioni sullo stato del nostro pianeta perché ci rivelano su grande scala l'evoluzione del clima e l'impronta dell'uomo sugli ecosistemi. Il volume, attraverso 10 tematiche, illustra e spiega fenomeni quali la deforestazione, l'urbanizzazione e il riscaldamento climatico.

Scarpe da uomo è il compagno obbligato di "L'uomo, guida allo stile", già pubblicato da Bernhardt Roetzel, il guru del dress code maschile. Per gli aficionados, le calzature da uomo sono oggetti di culto. Non c'è elemento del vestiario maschile più desiderato, venerato e pagato dagli estimatori. Eppure non molti cultori di scarpe conoscono l'argomento a fondo. Ecco perché un libro sulle calzature deve non solo occuparsi dell'aspetto estetico, ma anche informare su tutte le altre sfaccettature di questo tema (materiali e stili, marche e produttori, i modelli e i loro autori), nonché dare le dritte su cura e conservazione. Con oltre 200 modelli presentati, tra sneaker, sandali, stivali da cowboy, ma soprattutto calzature classiche (dalle oxford alle brogue, dalle loafer alle monkstrap), Scarpe da uomo trasmette competenza e conoscenza, illustra le tendenze e descrive mode e stili.

È all'inizio degli anni 2000 che l'hamburger vive un cambiamento sostanziale: gli chef finalmente se ne interessano. La personalità di spicco è Daniel Boulud, chef francese stabilitosi a New York, che inserisce nel menu del proprio ristorante un hamburger al foie gras al costo di 29 dollari. Questo nuovo approccio acquisisce rilevanza internazionale e i cuochi di tutto il mondo cominciano a considerare l'hamburger con grande attenzione. Gli chef si concentrano sulla ricerca del blend perfetto, che determina la qualità dell'hamburger "gourmet". Un blend è una miscela, la fusione di diverse qualità, e consiste nel selezionare differenti pezzi di manzo in base alle loro proprietà e punti di forza, mescolandoli per ottenere un equilibrio ottimale di consistenza e di gusto. Una volta ottenuto questo risultato, sono possibili infinite varianti. Edito da Blend Hamburger Gourmet, un'insegna parigina pionieristica nell campo di questa nuova tendenza, il presente volume presenta 58 ricette di hamburger di carne, pesce e vegetariani, ed è il primo nel suo genere.